|
|
Hemelse Modder Met Aardbeiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aardbeien
250 gr chocolade (puur)
2 dl slagroom
1 dl yoghurt
5 eetlepels aardbeienlikeur
4 stuks garneerchocolade
4 eetlepels suiker
2eidooiers
2 eiwitten
1 mango
Voorbereiding:
Pureer de aardbeien met 2 eetlepels suiker en de likeur.Schil de mango en snijdt deze in reepjes.Smelt de pure chocolade "au bain marie".Klop de eierdooiers luchtig en lichtgeel met 2 eetlepels suiker.Schep de chocolade erdoor.Klop de eiwitten luchtig stijf.Klop de slagroom stijf.
Bereidingswijze:
Spatel (met de hand) de eiwitten en daarna de slagroom door de chocolade.Stort dat in een langwerpige vanboven en onder open vorm en laat en laat minimaal 3 uur opstijven in de koeling.
Leg op een bord: in het midden een plak hemelse modder en schep de aardbeiensaus errond.Garneren met puntjes yoghurt,reepjes mango en slagroom en natuurlijk niet te vergeten: een chocolaatje.
|
|
|